Deze subtropische vrucht heeft een fris-zurige en bittere smaak en zorgt voor een frisse en speciale toets aan de gin. Dit specifieke aroma vult onze andere citrusvruchten mooi aan en meer : tilt ze zelfs naar een hoger niveau. Fun fact: Pompelmoes werd na het ontdekken ervan ook wel ‘ the forbidden fruit’ genoemd, .. van verlangen gesproken ..
Iedereen kent deze klassiekers die standaard in vele drankjes, maar ook in de keuken wordt gebruikt om ze op te fleuren en voor een lekker accent te zorgen. Deze spelen dan ook een belangrijke rol in the world of gins. Het zijn dan ook een van de meest gebruikte botanicals in gins over de hele wereld en mochten zeker niet ontbreken in de onze. Een frisse toets die niet blijft hangen, maar wel heel complementair is en onze gin tot leven brengt. When life gives you lemons, .. put them in your gin
De citrussen liften de smaken van onze gin naar boven en de frisheid is te proeven doorheen de verschillende kruiden. Ze zorgen dan ook voor een heerlijke balans. De gebruikte citrusvruchten in onze gin, gebruiken wij ook standaard in marinades en dressings voor die frisse toets.
Qua smaak en uiterlijk heeft deze wat weg van limoen. Maar de citrussmaak krijgt hier gezelschap van wat meer florale toetsen en brengt een aromatische frisheid in zowel gerechten als drankjes. De bladeren van kaffir worden vaak in de Aziatische keuken gebruikt, maar de vrucht is onze chef zeker niet onbekend en werd dus ook in Desire gin toegevoegd.
